배추 보관하는 방법(상온 보관, 냉동 보관, 냉장 보관, 말려서 보관)

출처 : pxhere

배추 보관하는 방법

배추 상온 보관 방법

배추를 상온에서 보관하는 경우에는 배추가 고스란히 보존되어야 합니다. 자른 배추는 상온 보관할 수 없어 냉장, 냉동으로 보관해야 합니다. 배추를 상온 보관할 때는 통째로 배추를 신문지에 싸서 서늘한 곳에 둡니다. 이때 배추를 세우고 두는 것이 포인트입니다. 여름에는 상해 버릴 가능성이 높기 때문에 신문지로 감싼 뒤 서늘한 곳에 상온 보관이 아니라 야채 칸에 넣고 냉장 보관을 하는 것이 좋습니다. 상온 보관하는 경우 보존 기간은 2주 정도입니다.

 

 

 

 

 

배추 냉장 보관 방법

배추를 냉장 보관하는 경우에는 통째로 보관하는 것과 자른 배추를 보관하는 방법이 다릅니다. 통째로인 경우 통째로 배추를 보관할 때는 배추를 신문지로 싸서 냉장고의 야채 칸에 넣어 보관합니다. 이때 반드시 배추는 세우고 넣어야 합니다. 통째로 배추를 보관하는 경우에는 보존 기간은 1~2개월 정도입니다.

 

자른 경우 배추를 자른 경우는 랩에 싸서 냉장고의 야채 칸에 넣어 보관합니다. 이때 자른 배추의 잘린 곳을 물로 적신 키친 타월로 덮는 것이 신선도를 유지할 수 있습니다. 랩으로 싸는 것만 해도 문제없지만 신선도를 더 유치하고 싶은 경우는 물에 적신 키친 타월로 덮고 랩으로 싸서 보관합시다. 자른 배추는 꼭 심을 제거한 후 보관합니다. 그 이유는 심이 있으므로 해서 배추의 잎이 성장하고 상하기 쉽기 때문입니다. 자른 배추를 보관하는 경우 보존 기간은 1주일 정도입니다.

 

 

배추 냉동 보관 방법

배추를 냉동 보관하는 방법은 그대로 인지 삶은 상태인지 염장한 배추인지에 따라서 보관 방법이 다릅니다. 생으로 냉동 보관하는 경우에는, 랩 등을 사용하고 세분할 필요는 없습니다. 생으로 냉동한 배추는 쉽게 토막 내 지기 때문입니다.

 

생으로 냉동보관 할 때 배추를 한 장씩 떼어 냅니다.  그리고 배추를 씻습니다. 그 다음 배추를 먹기 좋은 크기로 자릅니다.  지퍼백 또는 저장 용기에 넣어 냉동 보관합니다. 생으로 냉동 보관하는 경우 보존 기간은 3~4주 정도입니다.

 

 

배추 말려서 보관하는 방법

배추는 말리면 단맛이 강해집니다. 그래서 건조를 하여 보관하는 방법도 있습니다. 우선 배추를 씻습니다. 그 다음, 배추의 물기를 닦아냅니다. 말리는 용도의 바구니에 배추를 한 장씩 늘어놓습니다. 뜰이나 베란다 등에서 1~2일 정도 햇볕에 말립니다.

 

말린 배추는 지퍼백에 넣어 냉장 보관 합니다. 배추를 한 장씩 늘어놓지 않고 6분의 1로 자른 배추를 그대로 말리는 방법도 있습니다. 말린 배추를 보관하는 경우 보존 기간은 1개월 정도입니다.